| Редис | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Редис Корнеплоды редиса | |||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||
|
|||||||||||||||
| Латинское название | |||||||||||||||
Raphanus sativus L. convar. radicula (Pers.) Sazonova (1985) |
|||||||||||||||
| syn. | |||||||||||||||
Raphanus sativus L. convar. radicula Pers. | |||||||||||||||
|
|
Цветок редиса
Редис с продолговатыми корнями
Редис с круглыми корнями
Реди́с — однолетние или двулетние растения из рода Редька семейства Капустные. Редис с точки зрения классификации — группа разновидностей вида Редька посевная (Raphanus sativus).
Описание[]
Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. Его название происходит от лат. radix — корень.
В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет. Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Такой типичный вкус редиски обусловлен содержанием в растении горчичного масла, которое при давлении преобразуется в гликозид горчичного масла.
Разнообразие редиса[]
По происхождению различают европейскую, японскую и китайскую группы сортов.
По вегетационному периоду различают:
- Однолетний. Такое растение даёт плоды и семена в год посева.
- Двухлетний. растение даёт корнеплод в год посева, а семена только на следующий год.
По форме корней различаются от круглого до вытянутого.
По цвету корней бывают: розовые, белые, красные, жёлтые, фиолетовые.
По методу посадки: парниковые и грядные.
Применение[]
Редис применяется в качестве овощной культуры практически повсеместно. В пищу употребляют как корнеплоды (в основном в салатах и окрошках), так и листву (в салатах, окрошках, супах). Редис ценится как ранний овощ, в средней и западной России он допускает посадку в полутеплых парниках уже в марте. В апреле редис возможно уже высаживать в грунт. Таким образом, уже в апреле можно получить первый урожай парникового редиса. Раннее созревание плодов редиса и высокое содержание в нем ряда необходимых человеку витаминов привело к тому, что редис стал популярен в тех районах, где у людей после зимы ослабляется иммунитет. Кроме того, редис хорошо переносит пересадку.
Кроме употребления в пищу редис так же часто используется для маркировки линии посевов других овощных культур, таких как лук или морковь. Ростки редиса появляются уже через 2-3 дня, что позволяет проводить обработку грядок еще до появления всходов других культур. Корнеплоды редиса вырастают за 3-5 недель.
Содержание[]
| 100 г редиса содержат примерно: | |||
| Энергия | 14 kcal или 57…61 kJ | Белки | 1,1 г |
| жир | 0,1 г | углеводы, используемые | 2,0 г |
| Балластное вещество | 1,6 г | Вода | 94 г |
| Натрий | 17 мг | Калий | 225…255 мг |
| Кальций | 34…35 мг | Фосфор | 28 мг |
| Магний | 8 мг | Железо | 1,2 мг |
| Фтор | 0,10 мг | Витамин A | 4 мкг |
| Витамин E | ? | Витамин B1 | 0,04 мг |
| Витамин B2 | 0,04 мг | Никотиновая кислота | 0,2 мг |
| Витамин B6 | 0,06 мг | Витамин C | 27…29 мг |
| Салициловая кислота | 1,24 мг | ||
Интересные факты[]
- Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Выбор редиса был основан на том, что у него относительно короткий вегетационный период — порядка 30-45 дней, а также потому, что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе.[1]
Примечания[]
Ссылки[]
- Редис — статья из Большой советской энциклопедии
(Проверено 10 мая 2009)
|
Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
Эта страница использует содержимое раздела Википедии на русском языке. Оригинальная статья находится по адресу: Редис. Список первоначальных авторов статьи можно посмотреть в истории правок. Эта статья так же, как и статья, размещённая в Википедии, доступна на условиях CC-BY-SA .