Virtual Laboratory Wiki
Advertisement
Метионин
Метионин: химическая формула
Метионин: вид молекулы
Метионин: структура
Общие
СокращенияMet,M
AUG
Химическая формулаHO2CCH(NH2)CH2CH2SCH3
Эмпирическая формулаC5H11N1O2S1
Молярная масса149.21 г/моль

Метионин — алифатическая аминокислота; незаменимая аминокислота. Метионин входит в состав белков.

Метионин также служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил метионина) при биосинтезе холина, адреналина и др., а также источником серы при биосинтезе цистеина. Синтетический метионин применяют для обогащения кормов и пищи.

Фармакологический препарат метионина оказывает некоторое липотропное действие, повышает синтез холина, лецитина и других фосфолипидов, в некоторой степени способствует снижению содержания холестерина в крови и улучшению соотношения фосфолипиды/холестерин, уменьшению отложения нейтрального жира в печени и улучшению функции печени, может оказывать умеренное антидепрессивное действие (по-видимому, за счёт влияния на биосинтез адреналина).

S-аденозил-метионин (SAMe, гептрал) оказывает более сильное положительное действие на функцию печени и более выраженное антидепрессивное действие, чем метионин.

Метил-метионин-сульфоний (в фармакологии известен как «метиосульфония хлорид»), или «витамин U», обладает выраженным цитопротективным действием на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению язвенных и эрозивных поражений слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Роль в питании

Так как эта аминокислота не синтезируема внутри организма человека и является необходимой, то требуется её поступление в организм с пищей. Больше всего встречается в говяжем и курином мясе, в говяжей печени и треске, достаточно много содержится в твороге, куриных яйцах; крупах (по убыванию) рисовой, пшенной, овсяной, гречневой, перловой, пшеничной, манной; в горохе, макаронах и уже меньше в молоке/кефире и хлебе. Так же имеет место в бобах, фасоли, чечевице и сое.



Эта страница использует содержимое раздела Википедии на русском языке. Оригинальная статья находится по адресу: Метионин. Список первоначальных авторов статьи можно посмотреть в истории правок. Эта статья так же, как и статья, размещённая в Википедии, доступна на условиях CC-BY-SA .


Advertisement